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精选美食推荐:香菜炒竹笋,油泼西兰花,韭菜炒蚕豆的

发布日期:2020-06-30 06:38   来源:未知   阅读:

油泼西兰花

做法:1、西兰花掰成小块、干辣椒切条

2、锅内放水烧开,淋一点油,将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出

3、将烫好的西兰花放入葱丝、干辣椒、锅内放油烧热,将热油淋在干辣椒上即可

4、加入生抽和少量盐,搅拌均匀、放水烧开,淋一点油烫熟的原料不易变色,色泽亮

韭菜炒蚕豆

材料:带皮蚕豆250克、韭菜200克。油一匙、盐少许

1、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;

2、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;

3、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;

4、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

酸甜猪小排

材料:猪小排400克;冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺;

1.将排骨斩成40毫米长的段,用清水反复洗净备用,冰糖提前敲成小碎块;炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

2.炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色;一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色

3.将焯过水的排骨彻底沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

4.加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒;盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟

5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味;打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了。(起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可。)

香菜炒竹笋

材料:竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。 #蚕豆#韭菜#西兰花收藏

酸甜猪小排

材料:猪小排400克;冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺;

1.将排骨斩成40毫米长的段,用清水反复洗净备用,冰糖提前敲成小碎块;炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨

2.炒锅烧热,放入植物油两大匙,加入冰糖碎块,用小火炒糖色;一边炒一边用锅铲搅拌,直至糖色由白色至淡黄色,再变成金黄色

3.将焯过水的排骨彻底沥干水,倒入炒锅内,迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色

4.加入开水,水量没过排骨,再加入陈醋,老抽和料酒;盖上锅盖,水开后转小火焖煮40分钟

5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时,放入盐调味;打开锅盖,中火将汤汁煮至浓稠,即汤冒泡泡了,即可起锅了。(起锅后,连汤汁一起装盘,在表面洒上炒香的白芝麻即可。)

香菜炒竹笋

材料:竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可。